Wurstwaren u. a.?!

Sollte es möglich sein, bei Wurstwaren und ggf. anderen Lebensmitteln Nitrit-Pökelsalz durch andere, ungefährliche Konservierungsmitteln zu ersetzen?! 

Referenz z. B.:
https://web.de/magazine/ratgeber/essen-trinken/harvard-aerztin-warnt-fuenf-lebensmittel-schlecht-fuers-gehirn-36596846